
*****

####  208208  
##### 1#       楼主       发表于 2026-3-3 09:28

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此帖将于2026-04-02 09:22自动关闭

早上生意特别的好

排队的人，比隔壁那些店里坐着吃饭的人都多

大概有8-9个店员

有的现包饺子和包子

肠粉和粥也是顾客点了才开始煮

豆浆现磨，油条是现炸的

主打一个热气腾腾

好多人上班就直接路边停车，来不及吃的 就打包带走

我今天点了一份皮蛋猪肉粥，这猪肉吃起来特别新鲜，很嫩   价格也便宜，就5块钱，

春节还没过完，中国人就这么勤劳的做生意了

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*****

####  广州粉肠  
##### 2#       发表于 2026-3-3 09:30

看着不错

*****

####  凯尔薇斯  
##### 3#       发表于 2026-3-3 09:30

早餐的粥点了才开始煮得多久啊<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/007.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  针水城  
##### 4#       发表于 2026-3-3 09:32

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265804&amp;ptid=2275904" target="_blank">凯尔薇斯 发表于 2026-3-3 09:30</a>

早餐的粥点了才开始煮得多久啊</blockquote>
不用多久 基底的粥应该是弄好的 材料放进去滚会儿就行

*****

####  208208  
##### 5#         楼主| 发表于 2026-3-3 09:33

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265804&amp;ptid=2275904" target="_blank">凯尔薇斯 发表于 2026-3-3 09:30</a>

早餐的粥点了才开始煮得多久啊</blockquote>
5分钟呀， 很快的，  一人份的， 又不是煮一大锅，灶台的火特别猛的

而且两广这边吃粥都是现煮的阿，这都是传统

你要是不现煮，新鲜的，没人来吃的

*****

####  Rosefinch  
##### 6#       发表于 2026-3-3 09:34

 本帖最后由 Rosefinch 于 2026-3-3 09:35 编辑 
<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265818&amp;ptid=2275904" target="_blank">针水城 发表于 2026-3-3 09:32</a>

不用多久 基底的粥应该是弄好的 材料放进去滚会儿就行</blockquote>
其实不需要多久吧，白粥早就有的，加点料再滚滚，几分钟就搞定了。

回错了

*****

####  evan1990  
##### 7#       发表于 2026-3-3 09:38

这种基本上只能在城中村之类的地方看到了，地段好一点的店，房租基本上都不允许整这样的，或者说价格会变得不亲民

*****

####  hetairoi  
##### 8#       发表于 2026-3-3 09:42

坐标上海，这里小区门口有一家“南翔小笼”，差不多也一样，但是就餐环境很油腻，服务员态度很不耐烦，总觉得，美味-环境服务好-价格便宜，是个不可能三角。<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/066.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  孤高饭饭  
##### 9#       发表于 2026-3-3 09:43

做早餐是最辛苦的活计，不容易的

*****

####  zerocount  
##### 10#       发表于 2026-3-3 09:43

大店真是什么都有

这边不少早餐都是合租的，9点半早餐就收摊了。

午晚饭跟早餐不是同一拨人做的。

餐品类型也很少。

*****

####  loushifang  
##### 11#       发表于 2026-3-3 09:43

现做的好吃，但是越来越少了

*****

####  a4ac7  
##### 12#       发表于 2026-3-3 09:44

过年其他店都关了，大饼油条店里老板娘擀面杖火星子都要搓出来了

—— 来自 HUAWEI PLA-AL10, Android 12, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99

*****

####  枯风瘦雪  
##### 13#       发表于 2026-3-3 09:48

今年年后回来发现单位和家附近的几家餐饮店都放假放到正月十二往后……也有不那么卷的

*****

####  妄想騎士  
##### 14#       发表于 2026-3-3 09:48

只要味道保持住就不会倒的店
赚的辛苦钱

*****

####  Rosefinch  
##### 15#       发表于 2026-3-3 09:52

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265935&amp;ptid=2275904" target="_blank">枯风瘦雪 发表于 2026-3-3 09:48</a>

今年年后回来发现单位和家附近的几家餐饮店都放假放到正月十二往后……也有不那么卷的 ...</blockquote>
我家附近最好吃那家云吞面店，做半年休半年的，但只要开门天天都要排长队<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/001.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  萌二  
##### 16#       发表于 2026-3-3 09:54

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265804&amp;ptid=2275904" target="_blank">凯尔薇斯 发表于 2026-3-3 09:30</a>
早餐的粥点了才开始煮得多久啊</blockquote>
生滚粥吧 白粥加料 

*****

####  蓝色火焰  
##### 17#       发表于 2026-3-3 09:54

我现在常去的一家面馆，环境就不要说了，就郊区面馆说不上干净的那种桌椅，两排一共7张桌子。进门就是一口大锅下面煮馄饨。进店直接在锅边跟女老板说吃啥面，放啥浇头。2分钟一碗面就到手上了。付了钱拿了面就去吃好了。浇头有十几种，都很便宜。就算豪气点吃个大排再加个素浇头也就是十几块。

离这家店5米的地方去年底新开了一家装修豪华的面馆，但是食客总是三三两两，大家还是习惯了这种老店。

*****

####  johnie.2  
##### 18#       发表于 2026-3-3 10:18

8-9个店员<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/002.png" referrerpolicy="no-referrer">这成本在上海不敢想
按不交社保一个人5000块来算人工成本45000 时区里（只算内环外 外环内）一个带餐饮执照的门面起码要10000租金 不算物料和水电煤一天成本已经要3000了

*****

####  208208  
##### 19#         楼主| 发表于 2026-3-3 10:22

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265859&amp;ptid=2275904" target="_blank">evan1990 发表于 2026-3-3 09:38</a>

这种基本上只能在城中村之类的地方看到了，地段好一点的店，房租基本上都不允许整这样的，或者说价格会变得 ...</blockquote>
不是在城中村了、、 在公路边上，当然也不是很繁华的街道。但是人流挺多的。很多人开车经过，我看到还有人开车过来卖早餐咖啡的，但是都不如这家生意火爆

*****

####  rozen121  
##### 20#       发表于 2026-3-3 12:05

我们这火的早餐店全是现做的，有个卖包子的雇了3个大妈不停的包不停的蒸包子，从7点半开始排队到10点半，一天能卖2000+个小笼包

*****

####  208208  
##### 21#         楼主| 发表于 2026-3-3 12:07

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69267117&amp;ptid=2275904" target="_blank">rozen121 发表于 2026-3-3 12:05</a>

我们这火的早餐店全是现做的，有个卖包子的雇了3个大妈不停的包不停的蒸包子，从7点半开始排队到10点半，一 ...</blockquote>
我家这边也有家现做的小笼包

人更多

多到我都不想去吃

因为实在没地方坐了

你点一份 ，旁边的人一直在等着你吃完

那种感觉太不舒服了

但是确实生意饱满

早上到下午都很多人

几个店员都忙不过来

*****

####  我爱喵喵  
##### 22#       发表于 2026-3-3 12:27

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265899&amp;ptid=2275904" target="_blank">zerocount 发表于 2026-3-3 09:43</a>

大店真是什么都有

这边不少早餐都是合租的，9点半早餐就收摊了。

午晚饭跟早餐不是同一拨人做的。</blockquote>
我一直很好奇，这种分时段出租的餐饮店，卫生能过关吗

*****

####  johnie.2  
##### 23#       发表于 2026-3-3 12:29

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69267259&amp;ptid=2275904" target="_blank">我爱喵喵 发表于 2026-3-3 12:27</a>
我一直很好奇，这种分时段出租的餐饮店，卫生能过关吗</blockquote>
肯定经不起查 但是一般不管

*****

####  偶卖糕的  
##### 24#       发表于 2026-3-3 12:30

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69266210&amp;ptid=2275904" target="_blank">johnie.2 发表于 2026-3-3 10:18</a>

8-9个店员这成本在上海不敢想

按不交社保一个人5000块来算人工成本45000 时区里（只算内环外 外环内）一个 ...</blockquote>
所以说大城市除了从不吃外面饭的人之外本质上都是在给房东们打工。

*****

####  cxc666  
##### 25#       发表于 2026-3-3 12:33

穷人的钱好骗不好挣

*****

####  peterhuass  
##### 26#       发表于 2026-3-3 12:51

诚意到了态度到了  你的店自然就开的下去  开着开着就十年十几年了

—— 来自 vivo V2309A, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99

*****

####  wwdzcjsmxx  
##### 27#       发表于 2026-3-3 12:58

正经的早餐店都是现做的，我昨天去一家嵊州小吃，点了包子都是现包现蒸，还挺意外

*****

####  欧比旺  
##### 28#       发表于 2026-3-3 13:10

确实，比预制的强多了，尤其是面食类的预制口感就是差一截

*****

####  goodbyetime  
##### 29#       发表于 2026-3-3 15:02

袁记云饺看起来也是现包，但是馅料都是中央厨房来的，这算不算预制菜？

*****

####  johnie.2  
##### 30#       发表于 2026-3-3 15:19

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268115&amp;ptid=2275904" target="_blank">goodbyetime 发表于 2026-3-3 15:02</a>
袁记云饺看起来也是现包，但是馅料都是中央厨房来的，这算不算预制菜？</blockquote>
算 你看不见馅料的制作过程没法确定馅料是否在安全使用期限里
另外云记的饺子一吃这蔬菜就不是新鲜的 口感就是馅料进过冰箱

*****

####  nosmokingsp  
##### 31#       发表于 2026-3-3 15:23

<blockquote>wwdzcjsmxx 发表于 2026-3-3 12:58
正经的早餐店都是现做的，我昨天去一家嵊州小吃，点了包子都是现包现蒸，还挺意外 ...</blockquote>
因为做早餐就是赚个辛苦钱。如果用预制东西来做,成本会高一大截,也很难留住顾客,除非你的位置非常好,周围根本没得选。

*****

####  208208  
##### 32#         楼主| 发表于 2026-3-3 15:23

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268115&amp;ptid=2275904" target="_blank">goodbyetime 发表于 2026-3-3 15:02</a>

袁记云饺看起来也是现包，但是馅料都是中央厨房来的，这算不算预制菜？</blockquote>
B站上有一个很著名的视频 不就是骂  袁记水饺  是演技好吗

 把预制的东西 表演一下 让消费者以为是现做新鲜的

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####  yyccq  
##### 33#       发表于 2026-3-3 16:27

以前家附近也有一家生意很好的早餐店，小笼馄饨现包现做。有一天我亲眼看到楼上掉下来一个垃圾袋，正好掉到他们放在门口煮馄饨的大锅里，然后店员淡定地把垃圾袋捞出来继续煮馄饨……

*****

####  goodbyetime  
##### 34#       发表于 2026-3-3 16:31

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268256&amp;ptid=2275904" target="_blank">208208 发表于 2026-3-3 15:23</a>

B站上有一个很著名的视频 不就是骂  袁记水饺  是演技好吗

 把预制的东西 表演一下 让消费者以为是现做新 ...</blockquote>
袁记连饺子皮都是预制的~ 哈哈

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####  lovepenny  
##### 35#       发表于 2026-3-3 16:40

<blockquote>引用第33楼goodbyetime于2026-03-03 16:31发表的  :

208208 发表于 2026-3-3 15:23B站上有一个很著名的视频 不就是骂  袁记水饺  ......</blockquote>
@goodbyetime

就说这饺子皮，大部分家庭包饺子，都是买现成的吧

----发送自 [realme RMX3800,Android 15](http://stage1.5j4m.com/?1.47)

*****

####  goodbyetime  
##### 36#       发表于 2026-3-3 16:45

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268761&amp;ptid=2275904" target="_blank">lovepenny 发表于 2026-3-3 16:40</a>

@goodbyetime

就说这饺子皮，大部分家庭包饺子，都是买现成的吧</blockquote>
也是，但是还不如直接中央厨房用机器包好呢，请阿姨在店里作秀有啥意义

*****

####  最爱大萌德  
##### 37#       发表于 2026-3-3 16:47

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268761&amp;ptid=2275904" target="_blank">lovepenny 发表于 2026-3-3 16:40</a>

@goodbyetime

就说这饺子皮，大部分家庭包饺子，都是买现成的吧</blockquote>
山河四省+东北基本都是自己家做白案，饺子皮里面澄面不合胃口，外面饺子店用这种皮的很难坚持下去

*****

####  logiccat  
##### 38#       发表于 2026-3-3 16:52

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265883&amp;ptid=2275904" target="_blank">hetairoi 发表于 2026-3-3 09:42</a>

坐标上海，这里小区门口有一家“南翔小笼”，差不多也一样，但是就餐环境很油腻，服务员态度很不耐烦，总觉 ...</blockquote>
现做是这样的，又得忙灶台又要招呼客人，还收钱算账，能有好脸才怪。

所幸早上吃摊的也不在乎这些……

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####  mcq_2  
##### 39#       发表于 2026-3-3 16:59

<blockquote>johnie.2 发表于 2026-3-3 10:18
8-9个店员这成本在上海不敢想

按不交社保一个人5000块来算人工成本45000 时区里（只算内环外 外环内）一个 ...</blockquote>
5000是哪里的上海，我这里餐馆门口贴的招工就3000多块。这还是几年前的，现在连人都不招了。

*****

####  johnie.2  
##### 40#       发表于 2026-3-3 17:13

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268869&amp;ptid=2275904" target="_blank">mcq_2 发表于 2026-3-3 16:59</a>
5000是哪里的上海，我这里餐馆门口贴的招工就3000多块。这还是几年前的，现在连人都不招了。 ...</blockquote>
所以我说用工成本不敢想啊 因为上海餐馆现在基本全预制了
正经你要招一个凌晨4点做到 下午的 一个月起吗要5000 或者要么你3000-3500包食宿


*****

####  卡卡  
##### 41#       发表于 2026-3-3 17:16

9个人做早餐？外带比例很高吧？这得多少张桌子啊


*****

####  07579394  
##### 42#       发表于 2026-3-3 17:25

且吃且珍惜，铺租升价后可能就没了。

看上去其他还行，但肠粉不是布拉


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####  Kazuhira  
##### 43#       发表于 2026-3-3 17:51

几个人在后厨专门做早餐也太专业了<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/068.png" referrerpolicy="no-referrer"> 非早餐时段他们怎么赚钱


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####  你妈的为什么  
##### 44#       发表于 2026-3-3 18:25

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69268790&amp;ptid=2275904" target="_blank">goodbyetime 发表于 2026-3-3 16:45</a>
也是，但是还不如直接中央厨房用机器包好呢，请阿姨在店里作秀有啥意义 ...</blockquote>
分开好存放 包好了不方便

—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


*****

####  Goumian_33  
##### 45#       发表于 2026-3-3 18:37

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69267259&amp;ptid=2275904" target="_blank">我爱喵喵 发表于 2026-3-3 12:27</a>
我一直很好奇，这种分时段出租的餐饮店，卫生能过关吗</blockquote>
一般做到这种水平，检查的人早上也是去这边吃早饭的<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/067.png" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


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####  nohope  
##### 46#       发表于 2026-3-3 20:23

我们这的面粉馆也是现下，码子现炒的啊。隔夜码子不好吃的

—— 来自 [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha


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####  Zurlg  
##### 47#       发表于 2026-3-3 21:01

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69265883&amp;ptid=2275904" target="_blank">hetairoi 发表于 2026-3-3 09:42</a>

坐标上海，这里小区门口有一家“南翔小笼”，差不多也一样，但是就餐环境很油腻，服务员态度很不耐烦，总觉 ...</blockquote>
我家附近也有个煮粉店，味道好得不得了，食材又鲜又好吃，价格也很亲民

但就是那个环境实在太邋遢，尤其冬天进去，各种味道混在一起，让人完全没有胃口

虽然很好吃，但是我已经很久没去那家店吃粉了

