
*****

####  萧雨若轩  
##### 1#       楼主       发表于 2026-2-25 15:49

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此帖将于2026-03-27 15:48自动关闭

难以理解……<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/001.png" referrerpolicy="no-referrer">

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2026-2-25 15:49 上传

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|----|---|---|
| 黄泉川此方| + 1|欢乐多|

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####  别里科夫  
##### 2#       发表于 2026-2-25 15:52

懂了，本帮人都不过年。

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####  sagajytc  
##### 3#       发表于 2026-2-25 15:53

万一是苏南人浙北人呢

*****

####  張無忌  
##### 4#       发表于 2026-2-25 15:53

我们沪爷下面谁能吃<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/046.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  jxz  
##### 5#       发表于 2026-2-25 15:53

就算本地人开的过年也不一定开业啊，又没生意成本又高。

*****

####  暗铁  
##### 6#       发表于 2026-2-25 15:53

<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/067.png" referrerpolicy="no-referrer">为什么要分析地狱骑士的逻辑？

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####  矢吹奈子  
##### 7#       发表于 2026-2-25 15:54

本地人才过年放假吧，我最爱吃的藏书羊肉面店过年放大半个月，比我放假都长，导致我每次过年回老家都吃不到

*****

####  aisakahammer  
##### 8#       发表于 2026-2-25 15:54

因为他是发帖机啊

*****

####  小川彩  
##### 9#       发表于 2026-2-25 15:54

和上海网友聊过 得知本帮的帮其实是苏帮，所以苏北人开的本帮面馆其实应该算是正宗的
当然我不知道是他随口胡说的还是真的<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/018.png" referrerpolicy="no-referrer">

[论坛助手,iPhone](https://stage1st.com/2b//forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2029836)

*****

####  張無忌  
##### 10#       发表于 2026-2-25 15:55

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231744&amp;ptid=2275503" target="_blank">jxz 发表于 2026-2-25 15:53</a>

就算本地人开的过年也不一定开业啊，又没生意成本又高。</blockquote>
过年能给你开店，开什么玩笑

我以前常去的一个小老板，每年天热不做，天冷不做，一年就开9个月

*****

####  饂飩  
##### 11#       发表于 2026-2-25 15:59

过年开店才要怀疑成分吧<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/047.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  导游  
##### 12#       发表于 2026-2-25 16:00

过年回重庆，饭馆和面馆生意好得不得了，老板忙的脚不沾地

*****

####  谢晓暮  
##### 13#       发表于 2026-2-25 16:01

忽然想起来，杭州次坞打面的生态位很多被兰溪牛肉面挤占了

*****

####  coffinzh  
##### 14#       发表于 2026-2-25 16:02

原来本帮是苏帮吗<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/003.png" referrerpolicy="no-referrer">我一直以为本帮只是符合上海人口味的但其实没啥拿的出手的菜系，扛霸子是油爆虾和腌笃鲜

—— 来自 vivo V2405A, Android 16上的 [S1Next-鹅版](https://github.com/ykrank/S1-Next/releases) v2.5.4

*****

####  loushifang  
##### 15#       发表于 2026-2-25 16:04

就算是本地人，过年也想放假的吧。就算老板自己不想，进货渠有可能也关了或者贵了，服务员或者打杂的想回家过年了什么的，都是可能的吧…

*****

####  博古虐旧  
##### 16#       发表于 2026-2-25 16:06

我解决早、午餐的店今天还没开门。

*****

####  不写笔记  
##### 17#       发表于 2026-2-25 16:06

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231757&amp;ptid=2275503" target="_blank">小川彩 发表于 2026-2-25 15:54</a>
和上海网友聊过 得知本帮的帮其实是苏帮，所以苏北人开的本帮面馆其实应该算是正宗的
当然我不知道是他随口 ...</blockquote>
就算是苏帮那也是苏南啊，苏北人也配姓苏吗<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/067.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  尼曼兔  
##### 18#       发表于 2026-2-25 16:06

过年一直运营的要么是超级大连锁、要么是不过新年的少民

*****

####  f100333  
##### 19#       发表于 2026-2-25 16:07

<blockquote>尼曼兔 发表于 2026-2-25 16:06
过年一直运营的要么是超级大连锁、要么是不过新年的少民</blockquote>
拉面馆好像过年都关门了

*****

####  夜光铃  
##### 20#       发表于 2026-2-25 16:08

过年还开业才不正宗吧

*****

####  畜男不是人  
##### 21#       发表于 2026-2-25 16:09

本地人也过年啊 我去顺德那些本地馆子过年都一口气休息到元宵之后了

*****

####  lyjssj1  
##### 22#       发表于 2026-2-25 16:10

哪怕本地人过年就不能闭店歇业，专心在家过年跑亲戚吗233

*****

####  hl氏  
##### 23#       发表于 2026-2-25 16:10

原来“帮”不是直接等于“地”吗

*****

####  nosmokingsp  
##### 24#       发表于 2026-2-25 16:11

除了那些连锁餐饮，过年基本都休息吧，神经

*****

####  武蔵  
##### 25#       发表于 2026-2-25 16:12

这不是串子玩梗？

*****

####  cxn  
##### 26#       发表于 2026-2-25 16:14

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231757&amp;ptid=2275503" target="_blank">小川彩 发表于 2026-2-25 15:54</a>

和上海网友聊过 得知本帮的帮其实是苏帮，所以苏北人开的本帮面馆其实应该算是正宗的

当然我不知道是他随口 ...</blockquote>
当然不是，苏帮就是苏帮，是个外帮啊，魔都曾一度帮派横行，所以出现XX帮的命名习惯，本是本地的意思，本帮就是本地帮派，不过江浙沪靠得近确实烧菜方面有不少共同点<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/017.png" referrerpolicy="no-referrer">

*****

####  ace0018  
##### 27#       发表于 2026-2-25 16:16

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231801&amp;ptid=2275503" target="_blank">谢晓暮 发表于 2026-2-25 16:01</a>

忽然想起来，杭州次坞打面的生态位很多被兰溪牛肉面挤占了</blockquote>
次坞打面也不是杭州的呀，杭州本地常吃的除了片儿川就是拌川或者葱油拌面，要不然就是猪肝、腰花、大排、三鲜这四大样

*****

####  ace0018  
##### 28#       发表于 2026-2-25 16:18

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231835&amp;ptid=2275503" target="_blank">f100333 发表于 2026-2-25 16:07</a>

拉面馆好像过年都关门了</blockquote>
正宗回民开的不过年，都正常营业，我家楼下就是，他们说过年关门的都不正宗

*****

####  f100333  
##### 29#       发表于 2026-2-25 16:18

<blockquote>ace0018 发表于 2026-2-25 16:18
正宗回民开的不过年，都正常营业，我家楼下就是，他们说过年关门的都不正宗

 ...</blockquote>
我看他们都带白帽子啊

还有个青海什么的牌子

*****

####  真绯瑠之眷属  
##### 30#       发表于 2026-2-25 16:21

不知道为啥，我作为上海人对本帮菜不敢兴趣，更喜欢吃辣辣的酸酸的东西

*****

####  silvia  
##### 31#       发表于 2026-2-25 16:23

上海人还开面馆，丢得起那个人吗

*****

####  3123  
##### 32#       发表于 2026-2-25 16:23

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231925&amp;ptid=2275503" target="_blank">f100333 发表于 2026-2-25 16:18</a>

我看他们都带白帽子啊

还有个青海什么的牌子</blockquote>
兰州青海新疆的确实不休息，春节期间在上海骑车要吃饭只有他们最稳

*****

####  喵喵叫的猫  
##### 33#       发表于 2026-2-25 16:28

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231835&amp;ptid=2275503" target="_blank">f100333 发表于 2026-2-25 16:07</a>
拉面馆好像过年都关门了</blockquote>
正好斋月吧 
我这兰州拉面倒是开的 因为主要客流是旁边房产中介 中午也卖

*****

####  ace0018  
##### 34#       发表于 2026-2-25 16:34

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231925&amp;ptid=2275503" target="_blank">f100333 发表于 2026-2-25 16:18</a>

我看他们都带白帽子啊

还有个青海什么的牌子</blockquote>
如果是连锁品牌的话，有可能是加盟店，不是回民经营的

我说的这家是直营+加盟的模式，直营的营业员都是甘肃来的回民

*****

####  马云之子马化腾  
##### 35#       发表于 2026-2-25 16:40

娘希匹 老板就不能是宁波人吗

*****

####  杨永信  
##### 36#       发表于 2026-2-25 16:46

本帮面当然就是传统苏式面，冈波宁小鬼以为本帮面就是本地发明的面？

*****

####  tonyshva  
##### 37#       发表于 2026-2-25 17:00

原来面也有本帮的吗<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/002.png" referrerpolicy="no-referrer">

[论坛助手,iPhone](https://stage1st.com/2b//forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2029836)

*****

####  宅音  
##### 38#       发表于 2026-2-25 17:02

<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/125.png" referrerpolicy="no-referrer">至于吗，全国人民吃了这么多年青海拉面也没咋地

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####  zhangyunhai210  
##### 39#       发表于 2026-2-25 17:04

<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/105.png" referrerpolicy="no-referrer">但是我外地人角度，苏州杭州和上海面味道差的蛮多的啊，苏杭还是偏甜口，上海偏酱口

*****

####  Kazepollar  
##### 40#       发表于 2026-2-25 17:06

本帮面不就是苏帮面么，我是没看出来上海有啥特色的东西，移民城市本质不就是吴语区+苏北的东西杂烩么


*****

####  topia  
##### 41#       发表于 2026-2-25 17:07

喜欢的馄饨店过年放到3月去了，看来还是平常生意太好了

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####  liquer  
##### 42#       发表于 2026-2-25 17:09

来武汉就老实了，本地人开的店也经常给自己放个假，还是开在大学门口的热门麻辣烫店。


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####  阿菠萝13  
##### 43#       发表于 2026-2-25 17:21

<blockquote>Kazepollar 发表于 2026-2-25 17:06
本帮面不就是苏帮面么，我是没看出来上海有啥特色的东西，移民城市本质不就是吴语区+苏北的东西杂烩么 ...</blockquote>
葱油拌面

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####  songziyao  
##### 44#       发表于 2026-2-25 17:26

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69232240&amp;ptid=2275503" target="_blank">liquer 发表于 2026-2-25 17:09</a>
来武汉就老实了，本地人开的店也经常给自己放个假，还是开在大学门口的热门麻辣烫店。 ...</blockquote>
我之前很喜欢的一家东北菜馆，老板一年大概4个月不在武汉，冬天要么在海南，要么在哈尔滨，反正不在武汉<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/053.png" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

*****

####  hersi  
##### 45#       发表于 2026-2-25 17:27

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231955&amp;ptid=2275503" target="_blank">silvia 发表于 2026-2-25 16:23</a>

上海人还开面馆，丢得起那个人吗</blockquote>
上海人的面子有时候真的挺奇怪的，我一个表哥听力有点问题，只能做一个月五千块钱左右的工作，我爹很多年前就建议他们家在小区门口开个杂货店，那时候房租还便宜，怎么都比上班强，他家里居然不同意，原因就是怕丢人。十多年过去了，我表哥现在还在上几千块钱的班


*****

####  jxz  
##### 46#       发表于 2026-2-25 17:31

<blockquote>zhangyunhai210 发表于 2026-2-25 17:04
但是我外地人角度，苏州杭州和上海面味道差的蛮多的啊，苏杭还是偏甜口，上海偏酱口 ...</blockquote>
苏帮菜和本帮菜的调味基本上是一样的。

*****

####  我来组成头部  
##### 47#       发表于 2026-2-25 17:33

上海有什么本帮面，不都是苏式面改的么

—— 来自 [S1Fun](https://s1fun.koalcat.com)


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####  hu14againagain  
##### 48#       发表于 2026-2-25 18:57

<blockquote>我来组成头部 发表于 2026-2-25 17:33
上海有什么本帮面，不都是苏式面改的么

—— 来自 S1Fun</blockquote>
炒面和凉面……


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####  开心上网  
##### 49#       发表于 2026-2-25 19:14

本帮菜香香


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####  solora  
##### 50#       发表于 2026-2-25 19:41

不是改良版河南牛肉面吗<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/037.png" referrerpolicy="no-referrer">

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####  sandro  
##### 51#       发表于 2026-2-25 19:45

苏北人开开长鱼面算了


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####  COLEETE  
##### 52#       发表于 2026-2-25 19:52

笑死我了  这什么上海笑话


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####  violind88  
##### 53#       发表于 2026-2-25 19:59

也可能是安徽人开的 单位对面商场新装修开了家号称本帮面的，只有傻咸，吃过的都说难吃 远不如边上河南拉面好吃


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####  phoenixxj  
##### 54#       发表于 2026-2-25 20:02

生意越好，过年假越多。

我们那奶茶店只有蜜雪歇业了。

一个本地的老餐厅更是直接爽到了正月是15

*****

####  我来组成头部  
##### 55#       发表于 2026-2-25 20:04

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69232711&amp;ptid=2275503" target="_blank">hu14againagain 发表于 2026-2-25 18:57</a>
炒面和凉面……</blockquote>
讲道理上海的面是全国各地的面系融合的产品，比如浇头常见的三鲜、卤、鳝、腰、肝来自江苏和浙江。当然你说这些本身是淮扬菜系及旁支也没问题，只是上海的面条无论是形制，调味，汤/浇都还没有形成足够独特的产品系列

—— 来自 [S1Fun](https://s1fun.koalcat.com)


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####  星零影  
##### 56#       发表于 2026-2-26 11:38

册那，本地人过年开工，这人给三倍价钱伐？<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/049.png" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 [S1Fun](https://s1fun.koalcat.com)


*****

####  Moltres.lv70  
##### 57#       发表于 2026-2-26 13:25

不筋道的面条能叫面条吗


*****

####  不写笔记  
##### 58#       发表于 2026-2-26 13:29

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69236203&amp;ptid=2275503" target="_blank">Moltres.lv70 发表于 2026-2-26 13:25</a>
不筋道的面条能叫面条吗</blockquote>
这话说的就很没有道理，比方说我妈一生最爱吃烂糊面，她表示硬邦邦的面条难吃到要命<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/015.png" referrerpolicy="no-referrer">


*****

####  4396777  
##### 59#       发表于 2026-2-26 13:51

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231801&amp;ptid=2275503" target="_blank">谢晓暮 发表于 2026-2-25 16:01</a>

忽然想起来，杭州次坞打面的生态位很多被兰溪牛肉面挤占了</blockquote>
反正我觉得次坞面没有枫桥面好吃，真要选的话肯定先选枫桥


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####  神之木乃伊  
##### 60#       发表于 2026-2-26 14:13

呵呵，我上海人，堂妹一家也是开本帮浇头面的，自己给自己放假一个月，说一年到头都没怎么放假的，春节给自己和工人放爽了，当然和他们铺面是自己的有关系。

顺便说一下，苏帮和本帮，大同小异，相对来说，本帮比较油，不太甜，比较咸，酱油用的比较多，本帮面比苏帮稍微粗一点。


*****

####  3123  
##### 61#       发表于 2026-2-26 14:39

苏帮本帮出品虽然都是硬芯切面，但区别挺大，

上海面条稍粗相对劲道，煮的软一些，苏州的面更细，煮得硬、脆、韧

吃不出来嘛，就吃不出来吧。

太湖一圈就杭州那边煮的软唧唧的<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/059.png" referrerpolicy="no-referrer">


*****

####  小象咪咪  
##### 62#       发表于 2026-2-26 14:49

配合这个视频观看，更入味。

【平纪沪语《狗狗年夜饭》】 [https://www.bilibili.com/video/B ... 81eb8dc79e7c1e71e86](https://www.bilibili.com/video/BV14XfiBfEww/?share_source=copy_web&amp;vd_source=906fc85fcff1981eb8dc79e7c1e71e86)


*****

####  一剪平四狼  
##### 63#       发表于 2026-2-26 15:00

年三十去了川沙老街，下午就开了最一家饼店，本地同事说初四初五才会热闹点。

后来初一去了周浦老街，还挺热闹的，服饰鞋帽，烟火炮仗都有得卖。榴莲饼摊位要排半小时才能买到。

初二去了新场古镇，人也非常多，桥上几乎都要挤到水里的程度，但是卖的食品确实一般。


*****

####  随风来去  
##### 64#       发表于 2026-2-26 18:53

看我们深圳人从来不讲究这个

—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


*****

####  sdhf028397  
##### 65#       发表于 2026-2-26 21:13

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231918&amp;ptid=2275503" target="_blank">ace0018 发表于 2026-2-25 16:18</a>

正宗回民开的不过年，都正常营业，我家楼下就是，他们说过年关门的都不正宗

 ...</blockquote>
小白帽拉完屎不洗手直接揉面，还是不要吃了


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####  Unlight  
##### 66#       发表于 2026-2-26 21:23

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231757&amp;ptid=2275503" target="_blank">小川彩 发表于 2026-2-25 15:54</a>
和上海网友聊过 得知本帮的帮其实是苏帮，所以苏北人开的本帮面馆其实应该算是正宗的
当然我不知道是他随口 ...</blockquote>
苏帮的“苏”是苏州<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/067.png" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 [S1Fun](https://s1fun.koalcat.com)


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####  八位堂  
##### 67#       发表于 2026-2-26 21:44

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69232335&amp;ptid=2275503" target="_blank">hersi 发表于 2026-2-25 17:27</a>

上海人的面子有时候真的挺奇怪的，我一个表哥听力有点问题，只能做一个月五千块钱左右的工作，我爹很多年 ...</blockquote>
开杂货店就等于没有休息了


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####  ace0018  
##### 68#       发表于 2026-2-27 00:01

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69238646&amp;ptid=2275503" target="_blank">sdhf028397 发表于 2026-2-26 21:13</a>

小白帽拉完屎不洗手直接揉面，还是不要吃了</blockquote>
我说的这家还行，不是那种传统夫妻店，是连锁快销的那种，开放方式厨房，拉面下锅上料都在眼皮子下面，洗手什么的都看得见，店铺卫生还是比较干净的


*****

####  烟锁池塘柳  
##### 69#       发表于 2026-2-27 03:54

石家庄正宗安徽牛肉板面怎么说？


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####  SH002083  
##### 70#       发表于 2026-2-27 08:59

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69231889&amp;ptid=2275503" target="_blank">cxn 发表于 2026-2-25 16:14</a>

当然不是，苏帮就是苏帮，是个外帮啊，魔都曾一度帮派横行，所以出现XX帮的命名习惯，本是本地的意思，本 ...</blockquote>
瞎尼玛科普什么，本帮是本地帮派<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/213.gif" referrerpolicy="no-referrer">


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####  SH002083  
##### 71#       发表于 2026-2-27 09:07

本帮面=80%苏帮面（苏州）+20%本地口味改良比如吃拌面比例高。本质上就是苏帮面。上海人自己常说到苏州、常熟吃面正宗。

本帮面的要说独创性有多少，还不如魔改河南拉面来的多。


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####  gatoanavel  
##### 72#       发表于 2026-2-27 09:44

戆乱，上海哪来的本帮面，不都是苏式红汤白汤，浇头大杂烩，最多偏苏南点（苏州或无锡）<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/067.png" referrerpolicy="no-referrer">

