
*****

####  jeokeo  
##### 1#       楼主       发表于 2026-1-8 11:11

最近用猛火灶上瘾了，但是烧了两个不粘锅。
后来发现猛火压根就不需要不粘锅，宽油大火怎么都不沾。

有啥锅推荐么？

100以内。
觉得铸铁这东西没啥科技含量，超过100大概就是智商税？

*****

####  zeroboss4  
##### 2#       发表于 2026-1-8 11:20

我22年淘宝买的王刚的锅用了3年以上 感觉不错

但王刚现在名声臭了 不好说 而且网红这玩意本身也有溢价

不过可以参考下价格

<img src="https://p.sda1.dev/30/6359f9565aa6cc7bc5f6ed6d7006eaa8/image.jpg" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 OnePlus PLR110, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99

*****

####  阴魂不散路人乙  
##### 3#       发表于 2026-1-8 11:22

厚的铸铁炒锅，我是用电磁炉普通的铁炒锅都是薄底很容易变形，铸铁炒锅沉一点但是底厚不轻易变形。

*****

####  蕾丝控  
##### 4#       发表于 2026-1-8 11:25

我看大舅那个炖的锅是古瑧匠的。

*****

####  sellboy  
##### 5#       发表于 2026-1-8 11:27

普通熟铁锅，没防锈处理的开锅烧蓝一下，用渗氮工艺的或者已经开好锅的直接用就行。

*****

####  下九流4  
##### 6#       发表于 2026-1-8 11:27

陆川铁锅，铸铁的

*****

####  S_ky  
##### 7#       发表于 2026-1-8 11:29

同求，宜家买的铁锅，已经有点锈了

*****

####  Neet_Factory  
##### 8#       发表于 2026-1-8 11:29

不要那些花里胡哨的功能铁锅，都是溢价，你都会用猛火灶宽油了，随便买个几十块钱的铁锅都够用了

*****

####  不让用大写  
##### 9#       发表于 2026-1-8 11:33

我有个广西的陆川铁锅，自己烧一下开锅，用四五年了吧，挺好用的

*****

####  阿璐珐鲁多  
##### 10#       发表于 2026-1-8 11:34

香港陳支記炒锅。买香港代购的，别买国内同名山寨牌子。

—— 来自 nubia NX712J, Android 14, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

*****

####  蓝色火焰  
##### 11#       发表于 2026-1-8 11:37

我买的也是陈枝记，不知道是不是冒牌的，价格便宜耐用。就是洗锅的时候不能洗太过，要不就容易锈。

*****

####  ulian  
##### 12#       发表于 2026-1-8 11:43

就普通铁锅，100以内的随便买，这玩意没有任何技术含量。

ps：我反而从铁锅转到不粘锅了，中火慢悠悠倒酱油，慢悠悠搞……还挺好

*****

####  jeokeo  
##### 13#         楼主| 发表于 2026-1-8 11:45

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68994982&amp;ptid=2271771" target="_blank">Neet_Factory 发表于 2026-1-8 11:29</a>
不要那些花里胡哨的功能铁锅，都是溢价，你都会用猛火灶宽油了，随便买个几十块钱的铁锅都够用了

 ...</blockquote>
随便几十块的怕会不会比如说回收废铁料有害？

*****

####  talesof213  
##### 14#       发表于 2026-1-8 11:46

一氮化铁锅加一铸铁锅，都是京东京造的，加起来不到200。

*****

####  Neet_Factory  
##### 15#       发表于 2026-1-8 11:46

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995096&amp;ptid=2271771" target="_blank">jeokeo 发表于 2026-1-8 11:45</a>

随便几十块的怕会不会比如说回收废铁料有害？</blockquote>
那真不至于，随便找个正经厨具牌子都会按照国标生产的，不用担心这个

*****

####  碎花胖次  
##### 16#       发表于 2026-1-8 11:58

香港代购陈枝记，用着很顺手，据说是因为手打铁锅，所以重心纯比机制铁锅更趁手一点，适合颠锅。

—— 来自 Xiaomi 2510DRK44C, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

*****

####  jeokeo  
##### 17#         楼主| 发表于 2026-1-8 12:00

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995109&amp;ptid=2271771" target="_blank">talesof213 发表于 2026-1-8 11:46</a>
一氮化铁锅加一铸铁锅，都是京东京造的，加起来不到200。</blockquote>
氮化算不算涂层？会不会刮坏

*****

####  StrangerJ  
##### 18#       发表于 2026-1-8 12:03

不粘锅，用一两年就换。便宜又好用

*****

####  sellboy  
##### 19#       发表于 2026-1-8 12:03

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995078&amp;ptid=2271771" target="_blank">ulian 发表于 2026-1-8 11:43</a>

就普通铁锅，100以内的随便买，这玩意没有任何技术含量。

ps：我反而从铁锅转到不粘锅了，中火慢悠悠倒酱 ...</blockquote>
区别当然是有的

重心、手感、锅底的弧度

锅把是铆的还是焊的还是一体的

氮化锅还有氮化层的厚度

*****

####  f1iceman  
##### 20#       发表于 2026-1-8 12:12

在用一个不锈钢炒锅，很厚很重，信用卡积分兑换的，主打一个不要钱。用着也还行，很厚实就让人觉得质量好。唯一问题是不锈钢锅底烧黑了很明显，忍不了就总得刷锅底。

—— 来自 HUAWEI ALN-AL80, Android 12, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99

*****

####  talesof213  
##### 21#       发表于 2026-1-8 12:17

<blockquote>jeokeo 发表于 2026-1-8 12:00
氮化算不算涂层？会不会刮坏</blockquote>
不算，耐用性没问题。只是要开锅，不是到手即用。

*****

####  子虚乌有  
##### 22#       发表于 2026-1-8 12:21

我用铸铁锅的，因为不会颠勺，熟铁锅太薄了容易变形

*****

####  py_250  
##### 23#       发表于 2026-1-8 12:49

网上厨子推荐的适合猛火灶的熟铁锅

据说香港陈枝记本店的比国内渠道的做工好

<img src="https://img.stage1st.com/forum/202601/08/124923k2q5qznhqivnb5cg.png" referrerpolicy="no-referrer">

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*****

####  julia黑  
##### 24#       发表于 2026-1-8 12:50

我想问问，不锈钢炒锅猛火炒完菜，里面会有一圈黑色粘锅上，像什么焦化东西，非常难洗，每次都要搓半天才能洗干净。有办法解决吗？

*****

####  neverer  
##### 25#       发表于 2026-1-8 12:53

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995050&amp;ptid=2271771" target="_blank">蓝色火焰 发表于 2026-1-8 11:37</a>

我买的也是陈枝记，不知道是不是冒牌的，价格便宜耐用。就是洗锅的时候不能洗太过，要不就容易锈。 ...</blockquote>
这种薄的熟铁锅，锈不是问题，每次记得烘干就行，但是时间长了会烧穿的，我买了一个已经被烧穿了，现在用的华邦铁锅，那种厚一点的生铁锅

*****

####  deatheye  
##### 26#       发表于 2026-1-8 12:55

氮化铁锅，不用开锅到手就用，挑个轻点的

—— 来自 vivo V2417A, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

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####  阿璐珐鲁多  
##### 27#       发表于 2026-1-8 12:59

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995475&amp;ptid=2271771" target="_blank">neverer 发表于 2026-1-8 12:53</a>
这种薄的熟铁锅，锈不是问题，每次记得烘干就行，但是时间长了会烧穿的，我买了一个已经被烧穿了，现在用 ...</blockquote>
陈枝记这个真的不一样，2年多了还是好好的。以前网购的其他牌子用一段时间就全是小坑洞。

—— 来自 nubia NX712J, Android 14, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

*****

####  すぴぱら  
##### 28#       发表于 2026-1-8 13:05

陈枝记是可以 我家的锅用了六年了….  就是不要用洗洁精刷  做完饭记得烤干

*****

####  iantsai  
##### 29#       发表于 2026-1-8 13:15

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995457&amp;ptid=2271771" target="_blank">py_250 发表于 2026-1-8 12:49</a>

网上厨子推荐的适合猛火灶的熟铁锅

据说香港陈枝记本店的比国内渠道的做工好</blockquote>看过竹子脚手架事件后，我觉得不一定。

如果同个工厂生产的，做功能差到哪去？难不成还专门开两条生产线，一条生产品质好的专卖香港？

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*****

####  qrlfafner  
##### 30#       发表于 2026-1-8 13:30

京造的那个什么氮的锅还行，就是有点重

*****

####  下九流3  
##### 31#       发表于 2026-1-8 13:37

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995475&amp;ptid=2271771" target="_blank">neverer 发表于 2026-1-8 12:53</a>

这种薄的熟铁锅，锈不是问题，每次记得烘干就行，但是时间长了会烧穿的，我买了一个已经被烧穿了，现在用 ...</blockquote>
放弃不锈钢锅,这玩意真的是垃圾.要是真的好这么多年早就取代铸铁锅了.

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####  すぴぱら  
##### 32#       发表于 2026-1-8 13:42

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995576&amp;ptid=2271771" target="_blank">iantsai 发表于 2026-1-8 13:15</a>
看过竹子脚手架事件后，我觉得不一定。

如果同个工厂生产的，做功能差到哪去？难不成还专门开两条生产线， ...</blockquote>
因为不是一个工厂生产的，说是因为大陆商标被抢注了，马云上那个陈枝记旗舰店现在是挂羊头卖狗肉

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####  deatheye  
##### 33#       发表于 2026-1-8 14:05

https://www.bilibili.com/video/BV1euKczoEid

可以参考这个

—— 来自 vivo V2417A, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

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####  阿璐珐鲁多  
##### 34#       发表于 2026-1-8 14:36

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995678&amp;ptid=2271771" target="_blank">すぴぱら 发表于 2026-1-8 13:42</a>
因为不是一个工厂生产的，说是因为大陆商标被抢注了，马云上那个陈枝记旗舰店现在是挂羊头卖狗肉 ...</blockquote>
旗舰店是抢注商标的山寨货，根本就不是什么内地渠道，你这用词错误容易误导别人

—— 来自 nubia NX712J, Android 14, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

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####  月夜凝雪  
##### 35#       发表于 2026-1-8 14:41

 本帖最后由 月夜凝雪 于 2026-1-8 14:45 编辑 

40cm还是太大了用着费力今天又买个小点的不需要炒太多的时候用，随便买个铁锅就是了
<img src="https://p.sda1.dev/30/17ba201842e3fe43d310e5324a6259fb/image.jpg" referrerpolicy="no-referrer">

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

*****

####  姚纳  
##### 36#       发表于 2026-1-8 14:41

爱仕达的100多的铁锅，非常好用。

*****

####  姚纳  
##### 37#       发表于 2026-1-8 14:43

这种没有啥技术含量的东西，我坚定的相信工业化的力量

*****

####  何然  
##### 38#       发表于 2026-1-8 14:43

亚马逊跑路的时候买的锅

*****

####  jinyang411  
##### 39#       发表于 2026-1-8 14:44

一直用的爱仕达最便宜铁锅

*****

####  战场公主希维尔  
##### 40#       发表于 2026-1-8 14:54

钛合金的锅到底怎样，有没有试过的

—— 来自 HONOR PTP-AN10, Android 16, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha


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####  黑哥啥时改密码  
##### 41#       发表于 2026-1-8 15:07

随便买个铸铁的不就可以了 刷完锅烧一下烤干水就不会生锈了


*****

####  waterstars  
##### 42#       发表于 2026-1-8 15:24

<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/018.png" referrerpolicy="no-referrer">整个论坛只有我自己用麦饭石锅吗？

真的好洗啊


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####  方舟  
##### 43#       发表于 2026-1-8 15:35

我用不锈钢锅。。。。便宜，耐艹，随便刮随便造，也挺爽的

像我这种做饭不稳定，会偶尔长期放空的情况，完全不适合用铁锅，

但是嘛，缺点也明显，就是重，无他，想要顺便锻炼臂力的，或者很少摇锅颠锅的，可以考虑。


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####  巨乳鑰匙  
##### 44#       发表于 2026-1-8 15:44

<blockquote>iantsai 发表于 2026-1-8 13:15
看过竹子脚手架事件后，我觉得不一定。

如果同个工厂生产的，做功能差到哪去？难不成还专门开两条生产线， ...</blockquote>
tb那个陈枝记是别有用心之人在大陆抢注的，和hk的没关系，陈枝记的锅没有在线上销售的，只有几个代购。

我早两年吃过这个亏，tb的陈枝记就是工厂出来的，不是手打锅，产品质量够用，但是开锅开得很糙，我发觉买到山寨货后就当万能锅随便用了

*****

####  巨乳鑰匙  
##### 45#       发表于 2026-1-8 15:45

<blockquote>方舟 发表于 2026-1-8 15:35
我用不锈钢锅。。。。便宜，耐艹，随便刮随便造，也挺爽的

像我这种做饭不稳定，会偶尔长期放空的情况，完 ...</blockquote>
变色问题咋搞啊？我挺烦这个的，半年要拿清洁膏洗一次


*****

####  巨乳鑰匙  
##### 46#       发表于 2026-1-8 15:50

按用途看备什么锅，我中西餐都做，中餐是各种沙煲+一口36cm的熟铁锅，西餐炖煮有珐琅锅+不锈钢奶锅和双耳汤锅，煎烤是32cm的wmf涂层锅+36cm的平底铸铁锅


*****

####  suzukic  
##### 47#       发表于 2026-1-8 16:01

那不粘锅有推荐的吗，家里的苏泊尔快报废了，想换一个


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####  deatheye  
##### 48#       发表于 2026-1-8 16:15

如果是在南方的人，就不要买无涂层锅，因为空气潮湿，容易生锈，要避免生锈需要养锅，麻烦。

如果不能经常用，也不要买无涂层锅，同样是因为放久了容易生锈。

我买了个无涂层的，用的频率不高，也懒得养，再加上空气潮湿，好家伙debuff叠满了。背面现在都锈

—— 来自 vivo V2417A, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha

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####  巨乳鑰匙  
##### 49#       发表于 2026-1-8 16:17

<blockquote>suzukic 发表于 2026-1-8 16:01
那不粘锅有推荐的吗，家里的苏泊尔快报废了，想换一个</blockquote>
说实话，不用花大钱，就买大牌子的两百左右的涂层锅就够用了，涂层锅始终是消耗品

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####  拉莱耶妇联主任  
##### 50#       发表于 2026-1-8 16:17

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68994946&amp;ptid=2271771" target="_blank">蕾丝控 发表于 2026-1-8 11:25</a>

我看大舅那个炖的锅是古瑧匠的。</blockquote>
大舅那个看起来真的很丝滑，我也想买个，虽然主要是因为人家是大厨会保养


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####  Indolencoma  
##### 51#       发表于 2026-1-8 16:22

百来块便宜的大铁锅，盒马买了盒猪肥膘开的锅，属于锈了、坏了再换个也不心疼的级别<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/037.png" referrerpolicy="no-referrer">


*****

####  黑哥啥时改密码  
##### 52#       发表于 2026-1-8 16:28

<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/037.png" referrerpolicy="no-referrer">铁锅保养其实就一个烤干水分就可以了  如果干了之后还生锈 那就是你只是偶尔用一下锅

如果不是经常做菜 可以不买


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####  不二不离  
##### 53#       发表于 2026-1-8 16:34

不用洗洁精洗，那油怎么洗得干净？


*****

####  suzukic  
##### 54#       发表于 2026-1-8 16:40

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996838&amp;ptid=2271771" target="_blank">不二不离 发表于 2026-1-8 16:34</a>

不用洗洁精洗，那油怎么洗得干净？</blockquote>
说是就是要保留那层油膜才行，不过我每次都直接洗洁精洗干净烤干后重新涂一层油，感觉残留的油会有味道


*****

####  不二不离  
##### 55#       发表于 2026-1-8 16:44

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996890&amp;ptid=2271771" target="_blank">suzukic 发表于 2026-1-8 16:40</a>

说是就是要保留那层油膜才行，不过我每次都直接洗洁精洗干净烤干后重新涂一层油，感觉残留的油会有味道 ...</blockquote>
残留油肯定有味啊……还得每次涂油，这也太麻烦了……

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####  月夜凝雪  
##### 56#       发表于 2026-1-8 16:46

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996686&amp;ptid=2271771" target="_blank">deatheye 发表于 2026-1-8 16:15</a>
如果是在南方的人，就不要买无涂层锅，因为空气潮湿，容易生锈，要避免生锈需要养锅，麻烦。

如果不能经常 ...</blockquote>
粤西的我40cm大锅就过年的时候用过然后放到现在才拿出来什么事都没，不用时放在柜子里而不是扔在外面就没问题，有点锈也就烧一烧就好了

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, [鹅球](https://www.pgyer.com/xfPejhuq) v3.5.99-alpha


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####  serj005  
##### 57#       发表于 2026-1-8 16:55

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996304&amp;ptid=2271771" target="_blank">waterstars 发表于 2026-1-8 15:24</a>
整个论坛只有我自己用麦饭石锅吗？

真的好洗啊</blockquote>
麦饭石锅是营销造出来的品类，本质就是带斑点花纹装饰的涂层不粘锅，买正常不粘锅效果一模一样。

—— 来自 [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


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####  失落之翼  
##### 58#       发表于 2026-1-8 17:02

猛火灶就不要用不粘锅吧？分分钟把涂层烧成气，用无涂层铁锅


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####  天地不仁  
##### 59#       发表于 2026-1-8 17:23

铁工房的

—— 来自 vivo V2218A, Android 13, [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


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####  C0s4qmLH9eF9P3w  
##### 60#       发表于 2026-1-8 17:25

拼多多二十多元的不粘锅


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####  循此苦旅  
##### 61#       发表于 2026-1-8 17:30

<blockquote>julia黑 发表于 2026-1-8 12:50
我想问问，不锈钢炒锅猛火炒完菜，里面会有一圈黑色粘锅上，像什么焦化东西，非常难洗，每次都要搓半天才能 ...</blockquote>
变性的油脂分子，铁锅养锅就是养这层东西形成类似不沾涂层的效果，只是铁锅本身就是黑色所以看不出来。

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####  斑驳的阴影  
##### 62#       发表于 2026-1-8 17:32

超市打折买的爱仕达炒锅，一百出头吧，主要还是看开锅和日常养护，要选的还是手感吧

—— 来自 [鹅球](https://www.pgyer.com/GcUxKd4w) v3.5.99


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####  antisamael  
##### 63#       发表于 2026-1-8 17:56

用的最多的还是某品牌的便宜熟铁锅，习惯了用铁锅炒菜后口感碾压不粘锅，还不用担心涂层问题，每天炒菜用完后直接烤干也不觉得保养麻烦，另外一个是大口径的不粘平底锅做些烧菜炖菜啥的，等涂层不行了打算换生铁锅


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####  遗迹永存  
##### 64#       发表于 2026-1-8 18:27

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996304&amp;ptid=2271771" target="_blank">waterstars 发表于 2026-1-8 15:24</a>

整个论坛只有我自己用麦饭石锅吗？

真的好洗啊</blockquote>
麦饭石锅就是带花纹的特氟龙不粘锅。有花纹还溢价了呢。


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####  壹零捌  
##### 65#       发表于 2026-1-8 18:51

个人经验，中式爆炒，铁锅必然比不粘锅出品好，有锅气的菜是真的好吃很多。

之前同样做过功课，长期使用过两款铁锅，港版陈枝记和老饭骨的氮化工艺炒锅。

陈枝记优势是相对便宜、轻巧，缺点是外观丑陋，划痕和坑洞都不可避免，毕竟是手打的玩意儿。老饭骨则相反。

不粘锅的话，随便买买即可，用坏就得换。

另外提醒一下，铁锅不能做例如酸菜鱼这种菜，强酸会造成腐蚀，有没有危害不知道，但是锅会变得很难看。


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####  Spin-Up  
##### 66#       发表于 2026-1-8 19:48

我用的是爱仕达的那个圆底不沾锅<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/001.png" referrerpolicy="no-referrer">
太忙了实在懒得保养铁锅了，用完了洗洁精百洁布伺候不动脑子，用一点点油就能炒菜，准备一年多就扔，想做大菜了回家上铁锅<img src="https://static.stage1st.com/image/smiley/face2017/037.png" referrerpolicy="no-referrer">


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####  椎名观月  
##### 67#       发表于 2026-1-8 20:35

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68996573&amp;ptid=2271771" target="_blank">suzukic 发表于 2026-1-8 16:01</a>

那不粘锅有推荐的吗，家里的苏泊尔快报废了，想换一个</blockquote>
买特氟龙，不要买陶瓷。

陶瓷不粘锅实际上是靠涂层里的线性硅油迁移到涂层表面来实现不沾的，硅油烧光了就失去不沾性了。


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####  qrlfafner  
##### 68#       发表于 2026-1-9 16:54

话说我现在用铁锅也不会特意去保养了，铁丝球洗洁精随便上，弄完烤干就行了，开始烧菜前热锅用旧的油润一下锅然后油倒出来，然后再倒一点新的油，这样煎鱼炒肉什么的完全不粘了，之前那些费神的保养步骤完全不如烧菜前多这一步来得舒服


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####  温故知信  
##### 69#       发表于 2026-1-9 16:59

苏泊尔那个超轻的铁锅，只有900多克，掂起来好爽，反正年抛，不讲究啥技术，


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####  骚喜龟  
##### 70#       发表于 2026-1-9 17:03

既然你的厨艺已经到了猛火颠炒这地步了，那么最普通的铁锅就是最好用的，不需要任何花里胡哨。


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####  jeokeo  
##### 71#         楼主| 发表于 2026-1-9 17:47

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995109&amp;ptid=2271771" target="_blank">talesof213 发表于 2026-1-8 11:46</a>
一氮化铁锅加一铸铁锅，都是京东京造的，加起来不到200。</blockquote>
查了下发现还有个钛锅，这个合适么？
不是说钛导热性很差？


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####  hagane  
##### 72#       发表于 2026-1-9 17:55

有没有不锈钢的炒锅（轻便一点）推荐


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####  产丿丿丿  
##### 73#       发表于 2026-1-9 18:04

30多随便买的普通铁锅，这个价也没什么好推荐的吧，用久了也不怎么粘

参考
[https://www.bilibili.com/video/BV1cHTyzaEYW](https://www.bilibili.com/video/BV1cHTyzaEYW)
[https://card.weibo.com/article/m ... 19710?_wb_client_=1](https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404547526001819710?_wb_client_=1)


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####  羊寢  
##### 74#       发表于 2026-1-9 18:09

铸铁锅，我现在用的好像是爱仕达吧，除了手柄坏了换过一次之外没什么毛病(铸铁锅保养得当其实一般也不会有什么毛病)
去年中秋节抽奖中了一个康巴赫的不粘锅，因为我还是习惯性用猛火，没用几次锅底就黑了，而且我炒菜用油量非常少，用不粘锅基本没法只加一点油就达到铁锅那效果，用得无比痛苦，后来还是换回原本的铸铁锅了


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####  talesof213  
##### 75#       发表于 2026-1-9 22:28

<blockquote>jeokeo 发表于 2026-1-9 17:47
查了下发现还有个钛锅，这个合适么？

不是说钛导热性很差？</blockquote>
没用过啊


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####  wwdzcjsmxx  
##### 76#       发表于 2026-1-9 22:48

要不试试最近的网红传家锅？不锈钢还是很扎实的


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####  循此苦旅  
##### 77#       发表于 2026-1-9 23:13

<blockquote>hagane 发表于 2026-1-9 17:55
有没有不锈钢的炒锅（轻便一点）推荐</blockquote>
我是用物芯智造这家的，测试过内层是真316

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####  桜庭ななみ  
##### 78#       发表于 2026-1-9 23:21

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=68995458&amp;ptid=2271771" target="_blank">julia黑 发表于 2026-1-8 12:50</a>
我想问问，不锈钢炒锅猛火炒完菜，里面会有一圈黑色粘锅上，像什么焦化东西，非常难洗，每次都要搓半天才能 ...</blockquote>
锅比较薄，火大了就容易里面烧糊。用料好一点的不锈钢锅就不容易有这问题。


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####  hagane  
##### 79#       发表于 2026-1-10 15:58

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69004630&amp;ptid=2271771" target="_blank">循此苦旅 发表于 2026-1-9 23:13</a>

我是用物芯智造这家的，测试过内层是真316</blockquote>
谢谢zsbd


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####  mnbvcxz  
##### 80#       发表于 2026-1-10 16:06

苏泊尔熟铁锅


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####  julia黑  
##### 81#       发表于 2026-1-10 16:28

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69004648&amp;ptid=2271771" target="_blank">桜庭ななみ 发表于 2026-1-9 23:21</a>
锅比较薄，火大了就容易里面烧糊。用料好一点的不锈钢锅就不容易有这问题。 ...</blockquote>
双立人的应该还行吧…而且我感觉非常重，现在确实不太想用它了就是


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####  wykeen  
##### 82#       发表于 2026-1-10 16:32

普通铁锅就行了，冷锅热油，肯定不粘，

—— 来自 [S1Fun](https://s1fun.koalcat.com)


*****

####  桜庭ななみ  
##### 83#       发表于 2026-1-10 18:59

<blockquote><a href="httphttps://stage1st.com/2b/forum.php?mod=redirect&amp;goto=findpost&amp;pid=69006888&amp;ptid=2271771" target="_blank">julia黑 发表于 2026-1-10 16:28</a>

双立人的应该还行吧…而且我感觉非常重，现在确实不太想用它了就是</blockquote>
炒菜的话可能就是火太大了吧，双立人虽然我不是用来炒菜的但也有一些这种情况，毕竟看上去锅壁也不是非常厚。火大的时候焰火窜到锅壁上时间长了就容易糊内壁，尽量保持火的范围在锅底导热层吧。


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####  blade_runner1  
##### 84#       发表于 2026-1-10 19:15

钛合金导热不好。按理说锅的话应该要导热均匀 不能太好也不能不好。所以我觉得不锈钢夹铝的应该是一个很好的方案


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####  chilno  
##### 85#       发表于 2026-1-10 20:09

蔡澜都能当美食家的地方产的铁锅真的能好用吗


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####  madnesshare  
##### 86#       发表于 2026-1-10 20:18

[https://item.taobao.com/item.htm ... le.1.51582e8dBPrMs9](https://item.taobao.com/item.htm?id=677395564951&amp;mi_id=0000yfAWTKc9MHvwlglo9N1AS9_bzhzLlNHscoS6Zz8B_00&amp;spm=tbpc.boughtlist.suborder_itemtitle.1.51582e8dBPrMs9)

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2026-1-10 20:18 上传

买的这个，越用越好用

